چرا کیسه قهوه تازه پخته شده برآمده می شود؟ واقعا خرابه؟

چه هنگام خرید قهوه از کافی شاپ یا آنلاین، همه اغلب با شرایطی مواجه می شوند که کیسه قهوه برآمده است و احساس می کند هوا در آن نشت می کند. بسیاری از مردم بر این باورند که این نوع قهوه متعلق به قهوه فاسد است، آیا واقعاً اینطور است؟

در مورد مسئله نفخ شکم، شیائولو کتاب های متعددی را مطالعه کرده، اطلاعات آنلاین مرتبط را جستجو کرده و همچنین برای دریافت پاسخ با برخی از باریستاها مشورت کرده است.

در طول فرآیند برشته کردن، دانه های قهوه دی اکسید کربن تولید می کنند. در ابتدا، دی اکسید کربن فقط به سطح دانه های قهوه می چسبد. همانطور که برشته شدن کامل شده و برای مدت طولانی تری ذخیره می شود، دی اکسید کربن به تدریج از سطح آزاد می شود و بسته بندی را پشتیبانی می کند.

علاوه بر این، میزان دی اکسید کربن ارتباط نزدیکی با درجه برشته شدن قهوه دارد. هر چه درجه برشته شدن بیشتر باشد، دانه های قهوه دی اکسید کربن بیشتری در بیشتر موارد منتشر می کنند. 100 گرم دانه قهوه بوداده ممکن است 500 سی سی دی اکسید کربن تولید کند، در حالی که دانه های قهوه بو داده کمتر دی اکسید کربن کمتری منتشر می کنند.

گاهی اوقات، انتشار مقدار زیادی دی اکسید کربن ممکن است در بسته بندی دانه های قهوه شکسته شود. بنابراین، با توجه به ملاحظات ایمنی و کیفیت، لازم است راه‌هایی برای آزادسازی دی اکسید کربن پیدا کنیم، در حالی که اجازه نمی‌دهیم دانه‌های قهوه بیش از حد با اکسیژن تماس پیدا کنند. بنابراین، بسیاری از مشاغل از سوپاپ های اگزوز یک طرفه استفاده می کنند

دریچه اگزوز یک طرفه به دستگاهی اطلاق می شود که تنها دی اکسید کربن را از کیسه قهوه بدون جذب هوای خارجی به داخل کیسه آزاد می کند و به بسته بندی دانه های قهوه اجازه می دهد فقط در حالت داخل و نه خارج قرار گیرد تا اطمینان حاصل شود که کیفیت قهوه

انتشار دی اکسید کربن نیز بخشی از عطر دانه های قهوه را از بین می برد، بنابراین به طور کلی، این دانه های قهوه تازه را نمی توان برای مدت طولانی نگهداری کرد، حتی اگر کیفیت دریچه خروجی یک طرفه خوب باشد.

از سوی دیگر، برخی از دریچه‌های خروجی به اصطلاح یک طرفه در بازار وجود دارند که «یک طرفه» نیستند و برخی دوام بسیار ضعیفی دارند. بنابراین، تاجران باید به طور مداوم آنها را قبل از استفاده آزمایش کنند و همچنین باید در هنگام خرید دانه های قهوه توجه بیشتری داشته باشید.

علاوه بر دریچه های اگزوز یک طرفه، برخی از کسب و کارها از مواد اکسید کننده نیز استفاده می کنند که می توانند به طور همزمان دی اکسید کربن و اکسیژن را حذف کنند، اما بخشی از عطر قهوه را نیز جذب می کنند. عطر قهوه ای که به این روش تولید می شود ضعیف می شود و حتی اگر برای مدت کوتاهی نگهداری شود، می تواند احساس "قهوه ذخیره شده برای مدت طولانی" را در افراد ایجاد کند.

خلاصه:

نفخ بسته بندی قهوه ناشی از آزاد شدن طبیعی دی اکسید کربن در دانه های قهوه است نه عواملی مانند فساد. اما اگر شرایطی مانند ترکیدن کیسه ها وجود داشته باشد، ارتباط تنگاتنگی با وضعیت بسته بندی تاجر دارد و در هنگام خرید باید توجه شود.

Ok Packaging به مدت 20 سال در کیسه های قهوه سفارشی تخصص دارد. اگر می خواهید بیشتر بدانید، لطفا از وب سایت ما دیدن کنید:
تولید کنندگان کیسه های قهوه – کارخانه و تامین کنندگان کیسه های قهوه چین (gdokpackaging.com)